추성주 네그로니

네그로니라는 클래식 칵테일에 들어가는 이탈리아 술 캄파리가 쓴맛이 나는 것에 착안했다. 캄파리와 추성주는 맛도 비슷하고 알콜 도수가 같아 응용하기 쉽다.전통주의 쓴맛을 세련된 느낌으로 풀어냈다.

맛
오렌지 향이 가미된 세련된 쓴맛이 매력적. 입맛을 돋우어 식전주로도 제격이다.

어울리는 음식
각종 고기 요리, 한식

[재료]

추성주_30ml, 고든스 진_30ml, 마티니 로소_30ml, 오렌지 껍질_적당량
*네그로니 : 드라이 진, 캄파리, 스위트 베르무트를 넣어 만든 칵테일. 네그로니 백작이 즐겨 마셨던 식전주.

[레시피]

1. 추성주와 나머지 주류를 분량대로 섞어 잔에 담는다.

2. 오렌지 필을 가니시로 올린다.

추성주_전남 담양
담양의 옛 이름이 추성이다. 추성주는 구기자, 오미자, 갈근 등 20여 가지 한약재를 넣고 발효한 증류주로 몸에 이롭다. 몸 넘김이 부드럽고 뒷맛도 깨끗해 옛 문헌에 술맛이 좋아 ‘마시면 신선이 된다’하여 ‘제세팔선주(濟世八仙酒)’로 불렸다는 기록이 있다. 알콜 함량 25%