행복도시락 공공급식 특식 메뉴 개발

행복에프앤씨재단과 업무협약(MOU)을 맺은 국내 정상급 레스토랑 셰프들이 행복도시락 공공급식의 특식 메뉴 개발에 참여하여, 결식아동에게 보다 맛있고 영양가 높은 식사를 제공하고자 하는 행복도시락의 사업 취지에 동참했다.

본격적인 메뉴 개발에 앞서 5월부터 수혜자 아동의 기호도 파악 조사를 시작으로 메뉴 선정, 영양평가, 품평회, 만족도 조사 등 3개월간 체계적인 과정을 거쳐 26가지 메뉴가 개발되었다. 특식 메뉴는 프렌치부터 아시아식, 이탈리안, 한식, 베이커리 등 다채로운 메뉴로 구성되었고, 8월부터 6개월간 결식아동들에게 전달되었다.

[참여 셰프] 어윤권 셰프, 강민구 셰프, 김은희 셰프, 박찬일 셰프, 육향성 셰프, 김양출 셰프, 박정석 셰프, 김동원 셰프

[메뉴명] 스테이크핫도그, 칠리핫도그, 닭다리살 간장구이 덮밥, 돼지고기 버터 된장소스 덮밥, 소고기 덮밥, 라따뚜이 스파게티, 호두 크러스트를 얹은 치킨구이, 라구 스파게티, 시칠리아식 생선찜, 해산물 스파게티, 북경식 유니짱 유부밥, 오색채 볶음면, 유니짜장 새우볶음밥

행복도시락 정보: http://happydosirak.org